Il y a 13 ans, Rodolphe Vanèse est arrivé à Nuevo León, a pris la décision et a ouvert son premier restaurant, Crêpe de Paris, maintenant lun paris, dont elle s’apprête à ouvrir sa cinquième succursale dans l’entité.

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Vanese est un ambassadeur de la gastronomie de son pays. Image de balise Léonel Rocha

Dès lors, a-t-il assuré dans une interview pour la plateforme MILLÉNAIRE-Multimédia, l’entité est une terre d’opportunités et un lieu d’épanouissement dans le monde de l’entreprise.

La soupe à l’oignon, les escargots au beurre et à l’ail, dit-il, font partie de la spécialité de la gastronomie française qu’elle propose aux convives de chacune de ses succursales.

« Je suis venu ici parce que j’ai rencontré ma femme aux États-Unis et elle est d’ici. C’est ainsi que je suis arrivé à Monterrey.

« Ma carrière est dans l’hôtellerie et la restauration, dans l’administration, et j’ai décidé de créer ma propre entreprise et nous avons commencé avec un restaurant, ça s’appelle Mon Paris. Nous avons commencé il y a 13 ans sous le nom de Crêpe de Paris », précise-t-il.

Selon Vanessa, la présence française dans toute l’agglomération de Monterrey se renforce, ce qu’il a qualifié de positif, et considéré comme un plus pour attirer davantage de ses compatriotes, est d’avoir un Consulat général de France dans la ville.

Sur votre sujet préféré, Vanessa Il a assuré que la cuisine française au Mexique jouit d’une bonne image et d’une meilleure réputation, même s’il a reconnu que beaucoup la voient comme une nourriture chère ou sophistiquée, ce qu’il démystifie dans son entreprise.

« Mais dans notre cas, c’est de la nourriture de tous les jours, mais très traditionnelle », a-t-il déclaré.

Pour cette raison, la crème de tomate, la crème de légumes du jour, la crêpe roulée, ou la traditionnelle Quiche Lorraine, qui est un gâteau salé à base d’œufs, entre autres, figurent au menu de son entreprise.

« On peut beaucoup grandir à Monterrey, il y a beaucoup d’opportunités, nous avons une très bonne réponse des clients, personnellement très bien, et nous allons ouvrir la cinquième succursale dans quelques semaines.

« A chaque fois que je connais plus de Français qui viennent ici, beaucoup viennent dans des entreprises françaises déjà installées ici », a-t-il souligné.

Concernant l’installation du Consulat général, le spécialiste de la restauration et de l’hôtellerie a ajouté qu’il souhaite qu’une communauté de Français puisse se générer où chacun se connecte, afin d’enrichir ses expériences.