Maintenir les coquillages vivants dans des conditions optimales et prêts à être commercialisés ne nécessite plus d’être sur le littoral, ni d’occuper de grandes surfaces, ni de consommer de l’eau ou de l’énergie, grâce au développement de la technologie d’épuration par recirculation Innopure et au contrôle et suivi des paramètres Miranda, tous deux d’Innovaqua.

Grâce à cette technologie innovante, des entreprises telles que Cetáreas del Sur, avec 20 ans de présence dans le secteur, ont pu faire un saut quantitatif et qualitatif en entreprenant un investissement important de près de 700 000 euros dans deux axes de travail : sur le d’une part, le cetárea de crustacés et mollusques vivants d’une capacité de 3 000 kilos par jour ; et la nouvelle ligne de purification des moules, d’une capacité journalière de 20 000 kilos.

Comme le soulignent à cet égard Irene Sánchez de Sardi et Ana Parrabano, responsables de Cetárea del Sur, grâce à cet investissement dans l’innovation, les processus de purification, de conservation vivante et de sécurité alimentaire ont été améliorés, tous des aspects qui sont pris en compte. par leur clientèle sélective, composée d’entreprises exclusives du canal HORECA et de l’importante chaîne de distribution Mercadona.

La technologie modulaire d’Innopure, comme le commente Diego García, directeur d’Innovaqua, permet, dans un espace minimum et avec une consommation d’énergie réduite, de purifier à travers des unités modulaires, d’une tonne de bivalves à plus de 100 tonnes par jour. .

Innopure, explique Diego García, est une technologie innovante qui s’adapte à la disponibilité de l’espace client et peut être montée aussi bien horizontalement que verticalement. Il est basé sur le traitement de l’eau avec la formation de microbulles sous pression qui permet la microfiltration, en concentrant les particules de mousse, en éliminant les bactéries, les solides en suspension et les matières organiques.

Innovaqua possède une vaste expérience dans la conception et la mise en service de cetáreas à recirculation et de stations d’épuration.

Avec l’intégration de l’outil de surveillance et de contrôle des paramètres Miranda, ces systèmes vont plus loin et permettent aux entreprises de purification d’accélérer la numérisation de leurs processus en ce qui concerne la qualité des produits proposés, la maintenance des machines et des installations et des clients.

Innopure est une technologie largement déployée dans les principaux centres de purification de coquillages de la Péninsule Ibérique, France, Italie, Méditerranée, Europe du Nord, Etats-Unis, Péninsule Ibérique, avec des perspectives de croissance en Amérique Latine.