Fraises, tomates et plus
Il vaut mieux éviter ces aliments en hiver

26/10/2022, 19h10

Les fruits et légumes de saison sont non seulement meilleurs pour votre portefeuille et l’environnement, mais aussi pour votre santé. Cependant, vous devriez plutôt garder vos mains sur certains aliments pendant la saison froide.

Asperges au printemps, tomates en été, potirons en automne et carottes en hiver : à chaque saison sa variété typique de fruits et légumes. Les achats saisonniers sont meilleurs pour l’environnement, votre portefeuille et votre propre santé. Parce que la nourriture est alors mûre et particulièrement aromatique et n’a pas été transportée loin par bateau ou par avion. De plus, les fruits de la région ont également une teneur en nutriments plus élevée.

Mais en attendant, fraises et co. peut également être trouvé dans le supermarché à presque tout moment de l’année. Ce n’est pas bon pour notre santé ni pour l’environnement. Surtout pendant la saison froide, il y a certains aliments que vous devriez plutôt éviter.

baies de toutes sortes

Fraises, framboises ou myrtilles en hiver ? Pas une particulièrement bonne idée. Ils viennent pour la plupart de l’étranger, par exemple de plantations en Espagne. Cela signifie non seulement un long trajet de transport, mais souvent aussi une utilisation massive de pesticides, une forte consommation d’eau ou des conditions de travail abusives sur le site. Ne vous fiez pas non plus aux baies d’Allemagne : en automne et en hiver, il faut une quantité considérable d’énergie pour laisser mûrir le fruit. Il vaut mieux compter sur des conserves ou des baies congelées.

Pommes importées

La pomme est l’un des rares types de fruits qui sont également disponibles en hiver à partir de la culture régionale en Allemagne. C’est pourquoi il faut éviter les pommes importées, par exemple de Nouvelle-Zélande ou du Chili. Jonagold, Elstar, Cox Orange ou Berlepsch sont des exemples de bonnes variétés de pommes régionales qui ne nécessitent pas de réfrigération, ce qui nécessite beaucoup d’énergie.

Salades de serre

Les salades vertes classiques telles que la laitue ou la laitue iceberg ne sont en saison que de mai à novembre. Bien que les étagères des supermarchés regorgent de laitues vertes même pendant les mois d’hiver, celles-ci proviennent de la serre et ne contiennent presque pas de vitamines. Les salades telles que la batavia, l’endive ou le lollo rosso ont généralement parcouru un long chemin et ont peu de goût. Mais vous n’avez pas à vous passer de laitue, car de nombreuses variétés sont de saison en Allemagne pendant les mois froids, comme la mâche, la chicorée ou le radicchio.

tomates

Les tomates sont un ingrédient populaire dans de nombreux plats. Alors qu’elles poussent en abondance en Allemagne en été et à la fin de l’été, presque toutes les tomates proviennent des Pays-Bas, d’Espagne ou de France pendant la saison froide. Là, ils sont cultivés dans des serres à forte consommation d’énergie. Pour les pâtes, pizzas et autres recettes en hiver, mieux vaut donc miser sur les tomates en bocal avec l’Allemagne comme pays d’origine. Ceux-ci sont récoltés dans leur saison à maturité et ont donc meilleur goût que les produits importés.

concombres

Les concombres sont l’un des types de légumes les plus populaires, mais comme les tomates, ils ne sont de saison que de juin à fin octobre. En hiver, seules les importations de serre sont proposées. Cela signifie non seulement des conditions de production problématiques et de longs trajets de transport, mais aussi moins de nutriments et moins de goût. Mieux en hiver : misez sur les cornichons marinés.

courgette

Botaniquement, la courgette appartient à la famille des citrouilles. Contrairement aux variétés classiques de citrouille comme Hokkaido ou Butternut, leur saison ne dure que de juin à fin octobre. Les courgettes que l’on trouve en supermarché l’hiver viennent majoritairement d’Italie, d’Espagne, de Turquie ou des Pays-Bas. En termes de goût, ils ne peuvent pas être comparés aux légumes cultivés localement en été, et ils ne peuvent pas non plus suivre le prix.

Noix importées

La plupart des noix viennent de loin : noix de cajou du Vietnam, amandes de Californie ou cacahuètes d’Israël. La culture sur place des noix consomme généralement beaucoup d’eau, ainsi que les longs trajets de transport. Il existe également certains types de noix qui poussent dans ce pays et qui peuvent être stockées sans utiliser beaucoup d’énergie. Pendant les mois d’hiver, les noix et les noisettes sont en tête de liste.