France : la baguette nominée au patrimoine de l’Unesco, comme la pizza

La France lance officiellement la candidature de la baguette au patrimoine immatériel de l’Unesco (la même liste à laquelle fait partie notre pizza).

Les La France candida son pain le plus célèbre, la baguette, une patrimoine immatériel de l’Unesco, la même reconnaissance qui protège la pizza napolitaine depuis 2017.

Désormais, les cousins ​​d’outre-Alpes, avec qui toutes les occasions sont bonnes pour faire naître une nouvelle rivalité (notamment culinaire), tentent de faire inscrire leur baguette sur la prestigieuse liste de l’Unesco.

C’est ainsi qu’ils ont formellement présenté par la Confédération des Boulangers Français une demande d’inscription du fameux pain français dans le patrimoine immatériel protégé par le Comité de sauvegarde de l’UNESCO.

La motivation? « La France sans croissants et baguettes ne suffirait pas la France ». Et en effet, nous sommes tous d’accord pour dire que la baguette, achetée chaude dans une boulangerie et ramenée sous le bras, est certainement l’un des symboles culinaires de la France.

Non seulement cela : c’est aussi une sorte de rituel typique des familles françaises, comme le rappelle le président de la Confédération nationale de la Boulangerie-Pâtisserie, Dominique Anract qui, interrogé sur le sujet, a expliqué comment aller acheter une baguette en une boulangerie a toujours été la première commande confiée à un enfant lorsqu’il est en âge de le faire.

Et les boulangers français, disent-ils, veulent protéger le savoir-faire et la culture liés à ce produit typique, et pour cela ils exigent sa sauvegarde officielle.

Nihel Béranger

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