Selon Gault Millau, de nombreux restaurants NRW font partie des meilleures adresses en Allemagne en 2023 – l’un est tout en haut. Dortmund est représenté trois fois.
Dortmund – Le guide des restaurants de renommée mondiale Gault Millau a publié sa dernière liste des meilleurs restaurants d’Allemagne pour 2023. Un restaurant de Rhénanie du Nord-Westphalie fait même partie des quatre meilleurs restaurants d’Allemagne.
Gault Millau récompense les meilleurs restaurants d’Allemagne : de nombreuses adresses NRW incluses
Le « Restaurant Vendôme » à Bergisch Gladbach, ville natale de la top model Heidi Klum, est arrivé jusqu’ici grâce au travail du chef étoilé Joachim Wissler. Le restaurant fait partie de l’Althoff Grandhotel Schloss Bensberg.
En plus des cinq toques du Gault Millau, le « Restaurant Vendôme » a déjà obtenu deux étoiles Michelin. Un menu 6 services est proposé ici pour 260 euros par personne, le vin d’accompagnement coûte 145 euros.
Top 10 NRW au Gault Millau : Neuf restaurants viennent de Rhénanie
Et qui figure dans l’autre top 10 NRW du guide actuel des restaurants Gault Millau ? Voici la liste avec neuf adresses de Rhénanie et une de Westphalie orientale :
| restaurant | Ville | Toques Gault Millau |
| Restaurant Vendôme | Bergisch Gladbach | 5 (meilleure note pour les meilleurs restaurants du monde) |
| Boeuf & Trèfle | Eau de Cologne | 4 (Cuisine formatrice, leader dans la créativité, la qualité et la préparation) |
| La maison de Bemberg | Euskirchen | 3 (Créativité et qualité les plus élevées, meilleure préparation possible) |
| La Société | Eau de Cologne | 3 (Créativité et qualité les plus élevées, meilleure préparation possible) |
| Nagaya | Düsseldorf | 3 (Créativité et qualité les plus élevées, meilleure préparation possible) |
| Yunico | Bonn | 3 (Créativité et qualité les plus élevées, meilleure préparation possible) |
| 1876 Daniel Dal-Ben | Düsseldorf | 3 (Créativité et qualité les plus élevées, meilleure préparation possible) |
| faire le ménage | Eau de Cologne | 3 (Créativité et qualité les plus élevées, meilleure préparation possible) |
| Balthazar | Paderborn | 3 (Créativité et qualité les plus élevées, meilleure préparation possible) |
| La femme de Fritz Franzi | Düsseldorf | 3 (Créativité et qualité les plus élevées, meilleure préparation possible) |
C’est vrai : Gault Millau ne répertorie pas un seul restaurant de la région de la Ruhr parmi les dix meilleurs de NRW. Mais : Le onzième meilleur restaurant du plus grand État fédéral d’Allemagne sort du pot après tout : le « Restaurant Grammons ». Dortmund, qui a déjà reçu une étoile Michelin en 2021.
Le restaurant noble est situé sur Wieckesweg, au nord de l’hippodrome de Dortmund-Wambel. Selon le Gault Millau, le chef Dirk Grammon sert « les meilleurs produits de France, d’Allemagne et de Norvège, raffinés avec des sauces très intenses ». Le restaurant a reçu trois toques au Gault Millau et a ainsi augmenté d’une toque.
Ces autres restaurants de NRW ont reçu au moins trois toques au Gault Millau :
- Halbedels Gasthaus, Bonn
- Maison Sternberg en 1864, Velbert
- Im Schi!chen, Düsseldorf
- La scène, Dortmund
- Intensiū, Hilden
- Halbedels Gasthaus, Bonn
- Im Schiffchen, Düsseldorf
Après tout, avec deux toques toujours parmi les meilleurs restaurants d’Allemagne, le « Vida » est sorti Dortmund. Le restaurant de la Hagener Straße dans le quartier de Hombruch impressionne par la cuisine du chef étoilé Michael Dyllong. Il y a de la cuisine méditerranéenne, asiatique et maison dans les assiettes (lire plus d’actualités NRW sur RUHR24 ici).
Récemment, cependant, la haute gastronomie de Dortmund a dû faire face à un sévère revers. Le restaurant « Der Schneider », qui a obtenu une étoile Michelin, a annoncé sa fermeture au printemps 2023. Entre autres, un manque de personnel en serait la cause.
Contexte : Outre le guide des restaurants Gault Millau, il existe également le Guide Michelin. Cependant, les experts de ce magazine n’attribuent au maximum que trois étoiles contrairement aux cinq toques du Gault Millau.
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