« Si nous réduisons la consommation de viande, cela « libèrera » également des terres pour d’autres cultures, ce qui soulagerait considérablement les écosystèmes et améliorerait la sécurité alimentaire dans le monde », a déclaré Martin Bruckner, professeur associé à l’Université d’économie de Vienne et l’un des auteurs. de l’étude.

Cité par l’agence de presse Efe, Martin Bruckner a souligné que ces « terres libérées » pourraient capter environ 100 milliards de tonnes de dioxyde de carbone (CO2), ce qui contribuerait à limiter le réchauffement climatique à 1,5 degrés Celsius par rapport à l’époque préindustrielle, l’une des objectifs de l’Accord de Paris (2015) sur le climat et réaffirmés lors du dernier sommet de l’ONU sur le réchauffement climatique, à Glasgow, à la fin de l’année dernière.

L’étude, intitulée « Le changement alimentaire dans les pays à revenu élevé peut entraîner un double bénéfice climatique », analyse l’impact environnemental du soi-disant régime alimentaire pour la santé planétaire, élaboré par des scientifiques de 54 pays à revenu élevé.

L’alimentation est principalement basée sur les légumes et une moindre consommation de produits animaux, de sucres et de graisses saturées.

Alors que la production végétale joue également un rôle dans l’augmentation du réchauffement climatique, les chercheurs proposent plusieurs stratégies pour la rendre moins nocive pour l’environnement.

« Le moyen le plus évident et le plus simple de réduire les émissions de gaz à effet de serre est de réduire les principales sources, à savoir l’élevage (notamment le bétail), la production de riz et le changement d’affectation des terres », a déclaré Martin Bruckner.

Selon l’étude, si les pays plus riches réduisaient leur consommation de viande, les terres agricoles pourraient revenir à leur état naturel, séquestrant 100 milliards de tonnes de CO2, ce qui équivaut à environ 14 ans d’émissions totales de l’agriculture.

Cependant, selon Martin Bruckner, l’efficacité des mesures, ainsi que les résultats de la recherche, sont limités par les politiques agricoles actuelles de l’Union européenne (UE).

« La condition préalable à cela est que les zones libérées ne soient pas utilisées à d’autres fins, telles que la production de biens d’exportation ou d’autres matières premières agricoles, ce qui est assez peu probable », a-t-il déploré.

L’UE est le premier exportateur mondial de porc et de produits à base de porc. Seules l’Allemagne, l’Espagne et la France sont responsables de la moitié de cette production, note l’étude.

Si ces pays ne réduisent pas leur production et reconnaissent « honnêtement » la gravité de la situation, « le monde sera incapable de limiter le réchauffement climatique à 1,5 degré », a prévenu le responsable.

Il a ajouté: « Soit les pays occidentaux réduisent leur consommation de viande de manière contrôlée, soit le changement climatique réduira tôt ou tard la production alimentaire mondiale et obligera le monde entier à réduire sa consommation. »

L’évolution des régimes alimentaires, inévitablement associée aux changements politiques, nécessite une approche conjointe des politiques de réforme agraire et des mesures climatiques, explique l’étude.

Selon le document, les politiques doivent également envisager de nouvelles sources de revenus pour les pays exportateurs de viande, comme le Brésil ou l’Argentine, qui selon Martin Bruckner « devront trouver d’autres sources de revenus pour leurs producteurs agricoles, qui au cours des dernières décennies ont connu une croissance rapide ». et détruit une grande partie des écosystèmes, comme l’Amazonie ou le Cerrado ».

« Éviter une catastrophe climatique nécessitera des changements dans nos modes de vie et nos économies, plus de changements que l’achat de produits locaux et l’installation de panneaux solaires sur les toits des bâtiments », a-t-il déclaré.

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