Fan d’un bon café ? Eh bien, si vous ne pouvez pas vivre sans un délicieux café, sachez que la méthode de préparation de la boisson peut influencer ses bienfaits pour la santé. Des chercheurs norvégiens ont récemment découvert que le café filtré (communément appelé « infusé ») est meilleur pour le corps humain que d’autres méthodes courantes telles que la cafetière à piston et le célèbre expresso.

La découverte est intervenue après que les scientifiques ont recueilli des données sur la santé de 508 747 hommes et femmes âgés de 20 à 79 ans et analysé leurs habitudes de consommation pendant une moyenne de 20 ans. Au cours de cette période, les participants à la recherche ont indiqué la quantité de café qu’ils consommaient et la méthode de préparation, qui pouvait être un expresso, un filtre ou une presse française.

L’étude, publiée dans la revue médicale Journal européen de cardiologie préventiveont observé une réduction de 15% du risque de décès prématuré de causes naturelles chez les hommes et les femmes qui buvaient du café filtré à travers du papier filtre, alors que ce nombre était plus faible chez ceux qui ne consommaient pas de café filtré, étant de 4% chez les hommes et de 9% chez les femmes .

Selon les scientifiques, la mortalité la plus faible a été observée chez les volontaires qui buvaient une à quatre tasses par jour et, par rapport au café non filtré, la méthode du filtre présentait un risque encore plus faible de décès par maladie cardiovasculaire, accident vasculaire cérébral ischémique cardiaque ou accident vasculaire cérébral.

Pourquoi le café filtré peut-il être plus sain ?

Selon les scientifiques, le café non filtré concentre plus de composés phytochimiques qui augmentent le cholestérol que le café filtré. On sait déjà que l’augmentation du cholestérol est associée au risque de maladies cardiovasculaires, d’hypertension artérielle et d’obstruction des veines. « Quel que soit le type de café que vous buvez, savourez-le. Si cela vous convient, buvez du café filtré, surtout si vous avez un taux de cholestérol élevé », a déclaré Aage Tverdal, chercheur principal au Département norvégien de la santé publique et auteur principal de l’étude.