Stuttgart – Dès que les portes de Chez Ginette, non loin de la Hölderlinplatz, s’ouvrent, une terre de lait et de miel se dévoile à laquelle il est difficile de résister. La petite salle de vente à droite offre un chaleureux comptoir à fromages, dans la nouvelle extension à gauche de la salle escargots aux raisins, croissants et éclairs attendent les clients.

Culture culinaire française

Katharina de Jonge a ouvert sa petite boutique en 2015, une mini France au milieu du chaudron. L’amour des spécialités françaises remonte à leurs racines. « J’ai grandi dans cette culture dès mon plus jeune âge, dans laquelle les gens aiment la bonne nourriture et le bon vin et s’assoient ensemble pendant des heures à table. » Durant sa formation dans une école hôtelière suisse, elle a également effectué un stage dans un restaurant à Lyon. Ce faisant, elle s’est rendu compte qu’ouvrir son propre restaurant était hors de question pour elle. Avec Chez Ginette, mélange de bistrot et de boutique, elle réalise un rêve.

Plus d’espace pour les spécialités françaises

Chez Ginette s’est agrandi de quelques mètres carrés au cours des trois dernières semaines. « Nous sommes pleins à craquer », explique le propriétaire de l’agrandissement. Les clients venaient régulièrement avec des questions et des demandes que Katharina de Jonge aurait aimé rencontrer, mais pour lesquelles il n’y avait tout simplement pas assez de place. Maintenant, il y a encore plus de pâtisseries et de tartes françaises à choisir. De nombreux clients réguliers viennent pour les croissants moelleux au beurre, mais sont également heureux d’essayer quelque chose de nouveau.

La France en bref

Au cours des dernières années, la propriétaire a appris à connaître sa clientèle. « Vous vous orientez entre ce qui est demandé et ce qui ne l’est pas. » Apparemment, les pâtes n’en font pas partie, le fromage est plutôt très populaire. Les classiques comme le Brie et le Comté sont toujours là, tandis que les variétés insolites et oubliées alternent. Chez Ginette tire la plupart de ses fromages de Paris.

Des pâtisseries sans gluten sont également en vente. Katharina de Jonge connaît très bien la maladie coeliaque et aimerait confectionner des madeleines sans gluten. Mais pour vraiment garantir que les produits de boulangerie sont sans gluten, elle devrait avoir deux cuisines ou au moins deux fours. C’est pourquoi les gâteaux emballés sont une bonne alternative.

« Bien paraître est important pour moi »

Katharina de Jonge s’est imposée ces dernières années comme un petit bout de France et, grâce à l’agrandissement de la boutique, a l’opportunité de proposer encore plus de spécialités et d’objets de décoration. ,,Chez Ginette offre quelque chose de spécial, quelque chose d’extraordinaire que l’on ne retrouve pas à chaque coin de rue. Tout ce qui a l’air et a bon goût peut emménager dans ma boutique.

Chez Ginette, Kornbergstr. 50, Stuttgart-West, heures d’ouverture : mar-ven 9h-18h, sam 8h-14h

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