Dans la bouche, la gorge et l’œsophage

Quels aliments augmentent le risque de cancer – et comment s’en protéger

Aujourd’hui 27 novembre 2023 | 09h31

Il existe de nombreuses mesures pour prévenir le cancer. Ne pas fumer, par exemple. Buvez peu d’alcool. Suffisamment d’exercice. Mais l’alimentation joue également un rôle important. Cela montre une fois de plus nouvelle étude chercheur international.

Des scientifiques d’Angleterre et de France ont utilisé les données de plus de 450 000 personnes pour examiner le risque de développer divers types de cancer de la bouche et de la gorge. Ils ont examiné le mode de vie des participants, en particulier leur régime alimentaire.

Jusqu’à présent, des études ont attribué le lien entre un mode de vie malsain et le cancer au fait que cela conduit souvent à l’obésité. Cependant, l’équipe a désormais découvert que certains aliments – que la personne soit en surpoids ou non – augmentaient le risque.

Les aliments transformés augmentent le risque de cancer

Sur une période d’observation de plus de 14 ans, les scientifiques ont constaté qu’une consommation élevée d’aliments transformés augmente le risque de

• Cancer de la tête et du cou autour 23 pour cent et
• cancer de l’oesophage autour 24 pour cent

augmenté.

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Selon les chercheurs, l’augmentation des niveaux de graisse corporelle a joué un rôle mineur. L’équipe soupçonne plutôt que d’autres mécanismes pourraient expliquer ce lien. Par exemple, des additifs tels que des émulsifiants et des édulcorants artificiels ainsi que des impuretés provenant des emballages alimentaires et du processus de fabrication pourraient expliquer ce lien. Mais les scientifiques souhaitent approfondir cette question.

Vous devriez éviter ces aliments

Outre les types de cancer examinés dans l’étude, selon des études antérieures, les aliments hautement transformés sont également associés à d’autres variantes, par exemple dans les intestins. Selon le Centre fédéral de nutrition, il s’agit notamment de :

• boissons gazeuses
• collations sucrées et salées
• Glace
• barre de chocolat
• Biscuits
• margarine
• Pizza congelée
• Nuggets de volaille
• Hot-dog
• Soupes instantanées
• mais aussi des alternatives végétales à la viande, au lait, au yaourt et au fromage.

Pour s’orienter, les experts recommandent également de jeter un œil à la liste des ingrédients : si un aliment contient au moins un ingrédient qui n’est normalement pas utilisé en cuisine, cela indique qu’il a été fortement transformé.

Comment réduire également votre risque de cancer

Chercheur en cancer et prévention En plus de la nutrition, nous avons résumé d’autres mesures préventives :

1. Évitez d’être en surpoids
2. Bougez tous les jours
3. Ne pas fumer
4. Boire le moins d’alcool possible
5. Évitez les substances cancérigènes
6. Protéger des rayons UV
7. Vacciner contre le cancer (hépatite B; HPV)
8. Utiliser les offres pour la détection précoce du cancer