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Le pain blanc rend moche ? Ce que vous devez manger au petit-déjeuner pour avoir l'air attrayant

Samedi 9 mars 2024 | 11h51

Eh bien, qu'as-tu mangé au petit-déjeuner aujourd'hui ? Une délicieuse baguette avec de la confiture et du café ? Alors ce n'était probablement pas le meilleur choix, du moins en termes de son niveau d'attractivité. Des chercheurs français dirigés par la biologiste évolutionniste Claire Berticat ont découvert que les personnes qui consomment beaucoup de glucides raffinés au petit-déjeuner sont considérées comme moins attirantes.

Pour leur examen, ils ont fait, entre autres, le test du petit-déjeuner. Pour ce faire, ils ont réparti au hasard les 104 sujets testés âgés de 20 à 30 ans en deux groupes. Tous deux ont reçu un petit-déjeuner de 500 calories, mais la composition différait :

• Petit-déjeuner 1 : Baguette française avec confiture, jus de pomme ou d'orange, thé ou café sucré.
• Petit-déjeuner 2 : Du pain complet avec du beurre et du fromage, une orange ou une pomme, du thé ou du café sans sucre.

Ainsi, le petit-déjeuner 1 était riche en glucides raffinés, le petit-déjeuner 2 était riche en glucides non raffinés.

« Il est surprenant que les habitudes alimentaires puissent avoir un impact aussi rapide sur notre apparence »

Les scientifiques ont mesuré le taux de sucre dans le sang des sujets testés avant et après avoir mangé et ont pris des portraits des participants deux heures après le petit-déjeuner. Les photos ont ensuite été envoyées à un groupe d’évaluation censé évaluer l’âge, le sexe et l’attractivité des personnes.

Résultat : ceux qui prenaient un petit-déjeuner plus sain étaient perçus comme ayant une meilleure apparence. « Il est surprenant que nos habitudes alimentaires puissent avoir un impact rapide sur notre apparence », déclare Berticat. « Ces changements physiologiques pourraient modifier subtilement les traits du visage et avoir un impact sur la façon dont les autres perçoivent notre attractivité. »

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Ces causes peuvent jouer un rôle

Les glucides simples et raffinés (sucre industriel, farine blanche et produits qui en sont issus) provoquent une forte augmentation de la glycémie et entraînent une libération élevée d'insuline. Le taux de sucre dans le sang chute alors fortement et une hypoglycémie peut survenir.

« On sait que l'hypoglycémie provoque des symptômes visibles car elle affecte la circulation sanguine et la peau », écrivent les chercheurs dans la revue  » Plos Un « . « Cela se voit sur les photos et influence donc la perception de l'attractivité. » Dans l’étude, seul le petit-déjeuner contenant des glucides raffinés entraînait une hypoglycémie.

Selon les chercheurs, des hyperglycémies répétées peuvent également « accélérer les processus de glycation (= « saccharification » des fibres des tissus cutanés), qui à leur tour affectent le vieillissement cutané. Puisque l’âge influence également la perception de l’attractivité, cela pourrait également jouer un rôle. D'ailleurs, cela ne concerne pas seulement les femmes : « Pour les hommes, des études de préférence basées uniquement sur des photographies du visage (c'est-à-dire ne contenant aucune information sur le statut social) ont également constaté une diminution de l'attractivité avec l'âge », écrivent les chercheurs.

Quelles sont les restrictions

Fondamentalement, 104 sujets de test constituent un échantillon relativement petit. Cependant, les chercheurs écrivent que les résultats n’ont pas changé qualitativement malgré la suppression aléatoire de dix pour cent de l’ensemble de données. « Cela suggère que les effets observés sont suffisamment forts pour être détectés même dans cet échantillon plus petit. »

Cependant, les chercheurs affirment que les limites sont que « l’attractivité n’a pas été contrôlée par la couleur de la peau (rougeur, jaunissement) et l’apparence (luminosité, luminosité) – bien qu’il soit connu que ces facteurs influencent la perception de la santé et donc l’attractivité ». Il en va de même pour la qualité du sommeil et le cycle menstruel.

La conclusion des chercheurs

Leur conclusion : « On sait que la consommation d’aliments provoquant une hyperglycémie […] conduire à des changements phénotypiques et physiologiques dans l’organisme, comme l’obésité et le diabète de type 2. Il n’est donc pas surprenant que d’autres effets négatifs qui n’affectent pas directement la santé, comme une diminution de l’attractivité du visage, se produisent également.»

Ses recherches constituent donc « un rappel convaincant de l’impact considérable des choix alimentaires – et pas seulement sur la santé ».

En bref : bons glucides, mauvais glucides

Fort Centre de santé Ces aliments sont considérés comme de bonnes sources de glucides :

• légumes et salades,
• Fruits tels que pommes, baies, bananes (sous forme non transformée, c'est-à-dire ni en conserve, ni sous forme de confiture ou de sirop)
• Les légumineuses comme les lentilles, les pois, les haricots, les pois chiches, les cacahuètes
• Fruits à coque comme les noix, les noisettes, les noix de macadamia, les amandes
• Graines telles que graines de citrouille, graines de lin, graines de tournesol
• Céréales entières (y compris les pseudo-céréales) comme l'avoine, l'épeautre, le riz, le quinoa, le sarrasin, le millet
• Pommes de terre et patates douces

Et les aliments suivants sont de mauvaises sources de glucides :

• sucre, sirop de sucre
• Farine blanche et produits qui en sont issus comme le pain (pain blanc, également pain de seigle, recommandation : utiliser plutôt du pain complet)
• riz blanc/poli
• Jus de fruits, boissons sucrées, boissons gazeuses, boissons énergisantes
• Bonbons, chocolat, bonbons, glaces
• Gâteaux, biscuits et autres pâtisseries (généralement constitués en grande partie de farine blanche et de sucre en combinaison avec de la graisse et des œufs)
• produits à base de pommes de terre fortement transformés tels que frites, chips, purées de pommes de terre prêtes à l'emploi