7 jours, 7 évasions : traditions avec choux, fogaças, oiseaux et fumoir en ligne

7 jours, 7 évasions : traditions avec choux, fogaças, oiseaux et fumoir en ligne | Loisirs

Posted On: janvier 7, 2022

Samedi 8 : saveurs montagnardes

Vieira do Minho consacre le week-end aux choux aux haricots jaunes. Traditionnellement préparés «après l’abattage du porc et après le séchage et le séchage des jambons et des saucisses», ils combinent dans un même plat de la viande, du chou vert, des haricots jaunes, des pommes de terre, de l’ail, de l’huile d’olive et, bien sûr, des saucisses. Après la bouillie de sarrabulho aux rojões et châtaignes et le riz cabidela, la municipalité lance à nouveau les Week-ends gastronomiques – Vieira, Tradition à Mesa pour montrer les merveilles de la cuisine Vieiro et, en chemin, stimuler l’économie locale. L’initiative passe par plusieurs restaurants de la région et met au menu quelques-uns des plats les plus emblématiques du terroir, élaborés avec des saveurs rurales et montagnardes. Civet portugais (26 et 27 février), veau local (12 et 13 mars) et chevreau ou agneau (23 et 24 avril) sont les délices qui suivent.

Dimanche 9 : services royaux

Services de restauration, thé, café et chocolat égayent la nouvelle Salle des Porcelaines des Collections Royales, dans le Palais National de Queluz. Avec environ deux cents pièces provenant de France, d’Allemagne, d’Autriche, du Royaume-Uni et de Chine et appartenant à la collection des palais de Queluz, Pena et Ajuda, l’espace montre non seulement les expériences de la famille royale, mais aussi l’arrivée de nouveaux habitudes alimentaires, telles que l’introduction et le goût pour le café et le chocolat. Il couvre un arc temporel entre la seconde moitié du XVIIIe siècle et le début du XIXe siècle et expose, entre autres trésors, le service en porcelaine de Chine commandé par D. Pedro III (1717-1786) et les services de table britanniques décorés du monogramme de la reine Carlota Joaquina (1775-1830). Le palais est ouvert tous les jours de 9h à 18h. L’entrée coûte 10 € et donne droit à la visite des jardins.

Lundi 10 : avec l’oiseau dans les nuages

Lisbon Story Center a une nouvelle attraction. Au-delà de l’immersion, il peut emmener les visiteurs dans les nuages – virtuellement. Depuis la mi-décembre, le musée de la Praça do Comércio abrite un simulateur qui reproduit la sensation de voler à bord du « nouvel oiseau », une machine « inspirée du temps de Bartolomeu Gusmão », où le prêtre-inventeur-volant s’occupe lui-même de d’accueillir. Montez simplement sur une plate-forme et mettez les lunettes spéciales. Le premier utilise un système hydraulique pour recréer les mouvements du vol ; les secondes donnent accès aux images capturées par un drone, 360º et haute résolution. Ensuite, profitez de la sensation de survoler Lisbonne, Cascais et Sintra, avec de larges vues et des sommets (et le son environnant) vers des endroits comme le château São Jorge, le pont 25 de Abril, le MAAT, le monastère des Hiéronymites, le Cascais ou Quinta da Regaleira. L’expérience coûte 10 €, passant à 8 € si elle est réalisée en famille (deux adultes et deux enfants) et 15 € si elle est combinée à une visite du musée, ouvert tous les jours de 10h à 19h.

Mardi 11 : la céramique au féminin

Ânia Gabriel Abrantes, Cândida Wiggan, Catarina et Rita Almada Negreiros, Clotilde Fava, Estrela Faria, Felipa Almeida, Fernanda Fragateiro, Graça Morais, Joana Vasconcelos, Lourdes Castro, Maria Ana Vasco Costa, Maria Emília Araújo, Maria Keil, Sónia Sapinho, Cortez et Vieira da Silva. Voici quelques-uns des noms qui font partie du lot de 55 auteurs à l’honneur à l’exposition Territoires inconnus. La créativité des femmes dans la céramique contemporaine portugaise (1950-2020), qui vise à « enquêter et faire connaître la contribution des femmes artistes au développement de l’art céramique de l’après-guerre à nos jours », précise le communiqué. L’exposition est organisée par Maria Helena Souto et peut être vue au Museu Nacional do Azulejo, à Lisbonne, du mardi au dimanche, de 10h à 12h30 et de 14h à 18h, jusqu’au 26 juin. L’entrée coûte 5€.

Mercredi 12 : ruralités

Vétérinaire de profession et photographe par passion, Jorge Bacelar (né en 1966, Figueira de Castelo Rodrigo) montre à Ruralidades les images d’un « monde rural différent ». Les portraits se concentrent sur la vie quotidienne des agriculteurs et des animaux, capturés à Estarreja et Murtosa. Le travail de terrain a donné naissance à un livre du même nom, où sont rassemblées plus de 150 images, toutes avec le souci du détail qui caractérise son travail. Comme le dit Bacelar à PÚBLICO, « outre le visage, j’essaie de me tenir la main, car ils parlent et racontent aussi beaucoup sur les gens, et aussi sur le fruit de leur travail et les animaux avec lesquels ils vivent quotidiennement ». Ouvert au Centre des Arts d’Águeda, du mardi au samedi, de 14h à 19h, et le dimanche, de 14h à 18h, jusqu’au 16 janvier, en entrée libre.

Jeudi 13 : fumoir en ligne

Dans une tradition de plus de deux décennies, Boticas (Vila Real) reconstitue la Foire gastronomique du porc, du 13 au 16 janvier. Comme lors de l’édition précédente, l’événement est à nouveau en ligne, avec une vitrine numérique ouverte dans www.boticastem.pt et rempli de la gastronomie et des produits du village barrosã. Dans le panier se trouvent des saucisses et de la viande fumée, comme du salpicão, du bacon, des rojões, du chorizo ou du jambon, ainsi que d’autres spécialités. Les restaurants locaux se joignent également à la cause, proposant des plats de viande et des saucisses de porc au menu – le ragoût de style barrosã, le riz aux côtes et le rosbif sont trois des saveurs proposées.

Vendredi 14 : la tradition (de retour) en tête

La Festa das Fogaceiras, à Santa Maria da Feira, est l’une des fêtes religieuses les plus expressives et les plus anciennes du nord du pays. Il est né il y a plus de 500 ans, comme un rituel pour éloigner la peste, mais toutes les prières à São Sebastião n’ont pas suffi à empêcher l’interruption de 2021, en raison de la pandémie. Cette année, le ton est différent : entre le 10 et le 31 janvier, la fête reprend dans toute sa splendeur en face à face. Le point culminant est réservé au 20, à 15 heures, quand environ 300 filles défilent dans le centre historique, vêtues de ceintures blanches et colorées, avec des fogaças sur la tête. Mais il y a beaucoup plus à célébrer, notamment de la musique, du théâtre, des ateliers, des expositions et d’autres propositions. Exemples? Ce vendredi, Saint-Sébastien – Le Pieux est sur scène au Cineteatro António Lamoso pour faire une reconstitution historique des pas du martyr (à 21h30, avec répétition le lendemain, à la même heure, et le 16, à 16h ; billets de 5 € à 8 €) . Entre 11 et 21 ans, l’atelier Remplir la Tradition permet aux enfants et aux familles de découvrir « l’histoire, les traditions et les symboles » de cette fête séculaire, au Convento dos Lóios (de 9h30 à 16h30 ; gratuit). Et, dans la dernière ligne droite, une tradition plus récente est retrouvée, inaugurée en 2016 : un concert avec la Philharmonie du comté, toujours avec un thème et un invité différent. Cette année, c’est à Quinta do Bill, en pleine célébration de son 35e anniversaire, de jouer entouré de plus de 200 musiciens locaux, dans le spectacle symphonique Dans Philharmonia avec Quinta do Bill (le 29, à 21h45, à Europarque ; 10€). L’accès au programme détaillé se fait via ici.